復古新飲食文化

中國總分有八大菜系 : 魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽
除了還沒有機會正式品嘗魯菜之外 (等著夏天去青島蒐集八大完畢)
我們自己的駐蘇菜系還得加上台、韓、日、義的異國美食風情
四處在眾多品項裡撿選美味 就成了週末的固定行程

兜轉著發現這間在平江街船頭旁老房子裡的"新"餐廳
上下若 (取自甲骨文占辭) 清道光(1842)的古宅院整修裝潢而成
台灣老闆2009年買下庭院後翻新 所有裝潢盡是典雅考究的古意
餐廳右邊是精巧類古董的工藝品店 餐廳左邊則是蛋糕點心屋
開放式的庭院伴隨著熟悉的小野麗莎曲調 非常適合某個慵懶的午後
(RMB25~30蛋糕的價位果然證實是在觀光區裡 沒錯~)



上下若的餐飲內涵 是義大利麵ˋ焗烤飯ˋ三明治這類西式餐點
這兒也有提共桌游ˋ水煙的另類消遣
雖然義式料理口味只列在中等 但餐廳本身的亮點仍讓人滿足

四合庭院中的古色古香榻榻米小包廂 或坐或臥 吸睛滿分!
路過進來拍照參觀的中外遊客絡繹不絕 我們幾乎成為動態展示的Model~
甲骨文圖菜單 又增添了古樸的新鮮氛圍
精緻講究的花鳥餐巾紙和仿青花餐具 質感韻味十足



洋式雞尾調酒不稀奇 用米酒ˋ黃酒等作為基調的中國風才創意特別
飛龍在天ˋ五谷豐登ˋ貴妃醉酒等 光是名字就引人遐想
當看見用青銅器裝盛的酒器 那厚沉的復古感更是令人驚喜不已
感覺像是把博物館裡的收藏品拿在手上捧著把玩哩~
感受在古宅用餐的氣息 一百多年前的豪氣或許也應當似曾相識



餐後放下捲簾 私密空間裡可清楚地看著戶外身影
笑談說 這應該就像是垂簾聽政的神秘角度了吧~



後來才知道很多人是醉翁之意不在吃 是衝著帥帥老闆而去的
我們地路經三次都幸運地得與這位斯文的台灣郎聊天 嘿嘿
反正食色性也 這樣豐盛的饗宴絕對值回票價~

誰說老派已退潮流 誰道舊文化已過時
新舊時代兼容並蓄後的融合創新 在這兒展露無遺
於是逕自把特別的上下若歸納為意境取勝的---視覺系菜色
收藏進我們的蘇州美食清單~

海鮮又一味 : 十八怪味小龍蝦

到了蘇州這兒吃海鮮沒有像台灣那樣輕而易舉
幾款當地的特殊料理就成了山珍海味了~
總是趁著上館子的機會點個魚 來補充一下聰明營養
不過魚 不是今個兒的介紹重點...



猛一看 籃子裡的東西像縮水的龍蝦
是的 這就是這邊夏秋很時興的季節性海鮮 小龍蝦
在台灣喜宴吃慣了正港的龍蝦 這種類似山寨版的小龍蝦很是新奇
旴貽小龍蝦是這邊有名氣的料理產地 十八怪味則是普遍的調味方式

在網路上找到一家四川楊駝子龍蝦店 在新區 距離住家要四十分鐘電瓶車程
陳先生一向對美食的追尋超有毅力 也就不辭辛勞按圖索驥去了
楊駝子龍蝦店在當地的菜市場旁 供客人親自挑選鮮活的小龍蝦
經處理後 由老闆熱炒烹調 含配料醬汁稱斤論兩包裝好給顧客外帶
一斤25 內地的一斤是指五百公克
沒有豪華裝修店面ˋ沒有座位桌椅 只有長長的排隊人潮
提著小龍蝦繼續向北到寒山寺門口江村橋野餐

月落烏啼霜滿天
江楓漁火對愁眠
姑蘇城外寒山寺
夜半鐘聲到客船

寒山寺這個點完全是靠張繼的詩才火紅的
裡面幾乎都是新翻修的建築 小小的沒有太多可看性
唯有過每年新年時的一百零八下鐘聲有吸引大批遊客來參拜體驗的噱頭
索性自己來段庸俗寫實的美食版楓橋傍泊自娛~

日落鳥鳴香滿天
江村橋上野餐樂
姑蘇城外寒山寺
麻辣鮮香小龍蝦



怪味十八龍蝦的招牌在蘇州餐廳隨處可見
陳先生抗拒不了誘惑 這次則進了餐廳棄械投降
58RMB兩斤左右的小龍蝦就已色香味俱全了
唰唰二十多隻 讓陳先生帶著塑膠手套給一一拆解
搭配十吋大得不像話的玉米餅(18RMB) 飲上在地的雪花啤酒
嘴裡的滿足是說不出的快感~



陳先生偏愛寒山寺前的小龍蝦第一味兒
在我吃起來色香味俱全的第二類接觸更有滋味
似乎非常難得的 我沒有堅持著''第一次''的刻苦銘心
原則 在美食前 讓步......

陽澄湖大閘蟹初體驗~

在江南秋事大家最關心的 其實不是楓葉紅了沒 而是大閘蟹可以吃了沒~
這邊大賣場有賣蟹專櫃ˋ市區有賣蟹專賣店 陽澄湖的ˋ太湖的都有
蟹就像是這邊的當令聖品般 大家問候紛紛 吃蟹了嗎?

既然人在蘇州 總得親自前往大蘇州地區的陽澄湖一探究竟
陽澄湖在蘇州園區東北方約二十多公里處 介於蘇州市ˋ昆山ˋ常熟之間
估算了里程 還是撘公交車妥當 直闖到陽澄湖準備大快朵頤一番
整個陽澄湖岸都有著蟹的感覺 店面阿ˋ看板阿ˋ雕塑阿
不時提醒著旅人 吃蟹來這兒就對了啦~












陽澄湖其實蠻大的120平方公里 有東湖ˋ中湖ˋ西湖的區塊
湖岸周圍有國際蟹市場ˋ蟹農莊ˋ蟹美食街ˋ農家樂等等各種採買啖食的管道
也有些農家就在道路旁邊兜售 頓時大閘蟹就像墾丁省道旁的蒜頭般唾手可得

因為是第一次體驗 就跟農家買了三隻意思意思一下
一公一母一對依據大小重量從25~120RMB都有
貴的大公蟹有5~8兩重 2~4兩是普通的size
甚至有小的公蟹 大概是二兩重的 一隻只要6RMB
這種價格看得我們這些台客目瞪口呆直呼不可能 行銷加值的價格實在太利害~










到產地買當地特產很有趣 農家有一箱箱的鐵網盒擺在湖岸邊
買家若有意思 農家就換上雨鞋跳進鐵箱裡 撿選幾隻活蹦亂爬的蟹
現場馬上用棉繩 三兩下包紮固定成橢圓乖巧狀
大閘蟹接著極不情願地被打包 我們小量的就用漁網 大量的有紙禮盒包裝
最近在火車站隨處也可看見用竹籃裝的一盒盒大閘蟹 被旅人細心捧護著上車



經過公車的風塵僕僕 自製的大閘蟹餐終於好戲上場
清蒸是最原味也最簡單的烹調方式了 (看蟹掙扎有點過意不去....)
大約二十分鐘後 紅橙橙的蟹殼+黃鮮鮮的蟹黃滿盤 食指大動阿~~

沾上白醋薑汁 配上周庄買回來的三年黃酒

哇..........滋味讚的啦~

為了不讓看官留太多口水 後續的美妙姑且不再贅述

只有一句話奉勸 : 機票訂了嗎!!??

農曆九月吃母蟹 農曆十月吃公蟹是最佳時機

而陽澄湖大閘蟹一直到過年前都會持續量產的

聽說 今年台灣沒有進口陽澄湖的蟹

聽說 明年陽澄湖的蟹可能會減量一半

那麼我們在蘇州吃蟹 你 也加入嗎?